四川美食
更新时间:2014-06-20 10:23:52
四川美食
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  每个地方都有不同的特色,而四川的饮食也是享有盛誉的。菜肴多得也是不计其数,比如:龙抄手、麻婆豆腐、夫妻肺片、韩包子、赖汤圆、还有荷哲粉你可能光听这些菜名就觉得很有意思吧!这些菜可是名副其实的!
  而四川美食所具有:麻、辣、鲜、香的特点,不过,在四川家居过日子泡菜是必不可少的,家家都有几个泡菜坛子,或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来装泡菜的。你可别看泡菜这么个不起眼的饮食,也令人脱贫致富,有一位企业家,就是从生产四川泡菜起步的,创下了颇具规模的食品厂。千百年来,这饮食早积淀为一种文化,然而,这泡菜早已走出盆地。一袋袋、一罐罐,传向了四面八方,正为天南海北的朋友所接受。从这个意义上讲,四川泡菜,还是四川饮食中一颗璀璨的明珠!
  接下来,就要讲四川的小吃了,就如麻婆豆腐。虽然麻婆豆腐这道菜名并不为稀奇,但它以成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,凡到四川的游客莫不以一尝为快事。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,在她的制作过程中,豆腐下锅烧开后,应用微火慢烧,使内外的味一样,汁要浓,以突出麻辣味厚,咸鲜而香的特色。
  最能说明四川饮食文化特点的,莫过于川菜。川菜是中国四大菜系之一,早已名传遐迩。川菜的烹调方法至少有50多种,用料也十分讲究。
  四川的菜肴又多又美味,想必你们现在都想去尝尝吧!
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